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石岐有条咸鱼街

来源于:中山商报 2008年10月13日 第 1147 期 A14版

    岐江东岸的南基路,自上世纪初扩宽并铺上水泥之后,一些原来年久失修的老屋逐渐被拆除,继而建起了钢筋水泥结构的有骑楼的楼房。宽阔的底层,有的自行开商店,有的租给别人经商,进入上世纪三十年代,南基路已初步形成商业格局,到了四十年代,这里俨然是一条商业街了。
    南基路西临岐江、南接凤鸣路,东转弯便是孙文西路,北通安栏路,水陆交通方便,吸引了一批雄心勃勃的商人在这里购铺租铺经商。不久,南基路先后开了几间杂货商店和经营海味和咸鱼的栏栈。不足500米长的南基路,到上世纪四十年代,有营业执照的商号已有24间。那时候进入南基路,从13号门牌的永发大宝号往下数,15号、16号、18号、21号、23号、24号、26号、27号、30号、34号、36号、47号等全是咸鱼栏栈,可以说得上是成行成市,当时石岐人索性就称南基路为咸鱼街。
    腌咸鱼卖咸鱼
    这些咸鱼栏栈多是采取批发兼零售的经营模式。每逢夏秋汛期,老板便带上得力助手,深入鱼产区与渔民打交道,挑选合中山人口味,可腌制的鱼虾运回栏栈加工入库。当时中山还没有人工制冰,更没有冷冻设备,收购的鱼虾,必须装入鱼箩、鱼桶,分层撒腌制,然后运返栏栈。如果水路较远,又未凑足收购数量的。便与当地渔民协议,订购他们自行腌制的咸鱼。两种形式,保证了货源,是个因地制宜的好办法。
    咸鱼栏栈最忙碌的日子是腌制咸鱼这段时间。一方面要急于处理从鱼产区运回来的货物(腌制鱼),从起货,搬运入仓、一刻不能停;另一方面要安顿收购各路渔民运来的现货,搬入加工场,按不同类别,用不同方法腌制,真是手脚不停。那时候,一进入南基路,就闻到一股呛鼻的鱼腥味。遇晴天阳光下,栏前栏后一张张大竹席晒咸鱼散发出来浓香气,谁都会想如果今晚开饭有油香曹白咸鱼吃就开胃了。
    众多栏栈经营的咸鱼品种很多,如曹白、鸡抱(河豚)、红三、红线、胶鱼、池鱼、大汀、牙带、虾米等等。为了充实货源,扩大营业,在门市零售方面,又搭上从香港、澳门贩运过来的现货,很受石岐群众欢迎。
    一街咸鱼香
    图中所画是上世纪四十年代南基路入口处周围的街景。大路两旁骑楼建筑,底层全是咸鱼栏栈。醒目的大黑字招牌,引人注意。宣传招牌货的各式广告标语,抢人眼球。铺面门檐下倒挂的咸鱼密密麻麻,用白纱纸包头的曹白咸鱼香味扑鼻。铺内地面两边、门口骑楼下摆着一箩箩、一桶桶、一筛筛的各种咸鱼任买者挑选。门前是批发商上货的手推木车。其间有挑担来进货的小商贩,有特地来买咸鱼的家庭主妇,有进进出出的过往行人。这些栏栈当年除经营咸鱼之外,还兼营鱼翅、鱼胶、瑶柱、鲍鱼干、鲸脂、海参、鱿鱼、墨鱼、蚝油、蚝豉、虾干、虾糕、虾浆、鱼露、油浸瓶装咸鱼及鱼类罐头等海味,如合记祥、合利、乌记、昌生、泗记等栏栈,常常人头涌涌,景象有如今日城区的超级市场。
    石岐向来都没有专一经营咸鱼的专店,街市档口及街道杂货铺,过街小贩卖的咸鱼,全是从南基路各咸鱼栏栈批发出来的。住在南基路附近的人家,近水楼台先得月,每天早午晚,随时可转入南基路买咸鱼。有钱人家当然买梅香曹白或胶鱼;平民百姓,不是买经济抵食的池鱼、牙带,就是买轻秤价平的公鱼干。当时,岐江南面的一区(今南区),岐江西面的二区(今沙溪),以及东乡(今东区、火炬开发区一带)经营杂货店的小老板,亦骑单车或步行来南基路咸鱼栏栈光顾,批发十来二十斤咸鱼回去零售。就连趁完沙岗墟的回乡农民,亦从太平路榕树头,一直步行入南基路,为的是专程买几斤平价咸鱼回家做菜,好让一家大小享受一下“咸鱼白菜好好味”的日子。
    好日子苦日子
    石岐咸鱼街兴旺景象,自中山沦陷之后便一落千丈。当时整个石岐百业萧条、死气沉沉,人民生活苦不堪言,连一日两餐也维持不了的人家,哪里有钱去咸鱼街买咸鱼。日伪统治下的石岐和各地沦陷区一样,苛捐杂税如毛,多间咸鱼栏栈苦苦挣扎,陷入门前冷落车马稀的地步,先后有几间结业关门。继续经营的,有的裁减员工,有的汛期到来也拿不出资金出门采购。南基路昔日车水马龙,门庭若市的景象再也不出现了。
    苦日子好不容易支撑了八个年头,抗日胜利后不久,咸鱼街又恢复了元气,栏栈生意又兴旺起来。咸鱼货源逐渐拓宽,有来自海岛的、粤东的、港澳的。城内及回乡来批发的客户逐年增多,尤其墟日(沙岗墟)来咸鱼街买海味的群众也多起来了,挑担的咸鱼小贩,各处杂货店的小老板进进出出咸鱼街。
    如今活到须发斑白的老石岐,对往昔咸鱼街的兴衰景况,相信夜里无须垫高枕头也会记得一清二楚。
发布日期:2008年10月13日   责任编辑:叶嘉伟
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